Dondurmalı Profiterol

Dondurmalı Profiterol

950 kkal

Unutmayın fırın kapağını profiteroller soğuyuncaya kadar açmamalısınız.

60 dk
4 kişilik
QR kod
 

Malzemeler

1 çay bardağı su, 70 gram

tereyağı

, 1 çay bardağı

süt

, 3 adet

yumurta

, 530 gram krema, 85 gram

un

, 2 tutam tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, 400 gram

bitter çikolata

,

Yapılışı

Profiterol diyince akla hemen, içleri pastacı kremasıyla doldurulmuş top top hamurlar, üstüne çikolata sosu gelir. benim içinse profiterol aslında öncelikle hamurudur. “choux pastry” olarak geçen, hem tuzlu hem tatlı pek çok lezzete baz teşkil edebilecek, o çok kullanışlı hamuru. pek çok yerde ve durumda hamur önceden pişirilip, doldurulduğu için, yumuşamış anlamsız bir zarfa dönüşür. halbuki hamur hafiften ılık olsa, hafiften de kıtır, içine her ne konacaksa son dakikada doldurulsa ve öylece sunulsa, bambaşka bir dokuyla karşılaşılır damağımız. hamurun ılık kıtırlığına dondurma, ama kaymaklı, ya da vanilyalı eklenir. Bir de üstüne bitter belçika çikolatasından ılıksıcak bir sos eklenirse, bence o zaman profiterol profiterol olur.
Süt, su, krema (30 gramını) , tuz ve tereyağı kalın tabanlı bir tencereye koyun ve altını açın. tereyağı erisin, karışım ısınsın.
unu eleyin.
tereyağ eriyince altını açın ve fokur fokur kaynatın.
fokurdayınca, unun hepsini birden içine boca edin ve tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırın.<br />
pütürsüz, kalın bir bulamaç olup, tencerenin kenarlarını bırakmaya başlayıncaya kadar ateşin üstünde karıştırmaya devam edin.
Mermer tezgaha ya da diğer bir kaba alıp 5 dakika kadar soğutun.
sonra çırpmak için bir kaba alın ve düşük hızda çırparken, 4 seferde yumurtaları ekleyin. yumurtayı eklerken düşük hızda, aralarda 10 saniyeliğine yüksek hızda çırpın. Yumurtaların hepsini eklemek gerekmeyebilir.
Hamuru kendini toplaması için biraz bekletin. Ve sıkma torbasıyla istediğiniz büyüklükte fırın kağıdı üzerine sıkın. Pişerken de kabaracağını unutmayın.
200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Çıkınca 20 – 30 dakika bekleyin. Sonra içine dondurma koyun ve sıcak çikolata sosuyla servis edin.

Çikolata sosu:
Çikolataları olabildiğince ince doğrayın.
Kremayı (kalan 500 gram) ateşte ısıtın.
Tam kaynamadan önce ateşten alın, ve kıyılmış çikolataları içine atın.
1 dakika kadar karıştırmayın. sonra bir tahta kaşıkla hep aynı yönde karıştırarak, çikolatayı eritin.

afiyet olsun.

 

dondurmalı profiterol tarifi

 

dondurmalı profiterol nasıl yapılır?

 

dondurmalı profiterol kaç kalori?

 

dondurmalı profiterol kaç dakikada pişer?

 

Bu tarif hakkında konuşulanlar

Bu tarif hakkında da hiçbir şey söylenmemiş yahu. Sen gir iki tweet at bari :)

 

Bu tarif hakkında yorumlar